炊事班 | 口水预警!椒盐蘑菇,谁能拒绝得了?

来源:军报记者作者:郑云龙、周煜坤责任编辑:刘秋丽
2019-11-22 14:43

“炊事班”“开伙”ing!

还未走进食堂

诱人的香味

就已经侵入味蕾

原来是司务长

又为大家带来了

拿手好菜椒盐蘑菇!

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食材

蘑菇、面粉、鸡蛋、辣椒粉、胡椒粉、盐等

制作步骤

准备新鲜的蘑菇、鸡蛋,准备适量的面粉、胡椒粉、辣椒粉,食用盐若干。

将蘑菇撕成小条备用,加入少许食用盐,再把蘑菇水分榨干。

倒入适量面粉,加鸡蛋,调成糊状。

加入少量食用盐和备好的蘑菇条反复抓捏,让面糊均匀包裹住蘑菇。

待油加热至五成热,放入调好糊的蘑菇,炸至结壳捞起。

待油温上升,再次下锅复炸至呈淡黄色出锅。

收工!

司务长小决窍

撕成条的蘑菇水分不要挤得太干,避免蘑菇炸出过干。

第一次下锅时油温控制在五成热。

炸制此菜时蘑菇必须一条条的挂糊下油,避免粘成一团。

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